白果除了含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，常吃白果的好處有很多，下面我們就來(lái)看一看吧!  

【性味】甘、微苦、澀，溫，有小毒。 

【歸經(jīng)】肺經(jīng)。  

【功效】溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。  

1、中醫(yī)認(rèn)為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。  

2、白果具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤(rùn)皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。  

3、白果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。  

4、白果可治療座瘡，其中所含的苦內(nèi)脂等對(duì)腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實(shí)邪者忌服。生食或炒食過(guò)量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見(jiàn)。  

5、白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤(rùn)。  

吃白果有什么好處  

1、降脂：一般認(rèn)為，白果若吃太多就會(huì)流鼻血，因?yàn)樗呛軓?qiáng)的滋補(bǔ)品。白果的成分中，以糖質(zhì)為最多，它占白果所有營(yíng)養(yǎng)成分的百分之三十五，糖質(zhì)中大都是淀粉，但脂肪含量很少，這在堅(jiān)果類(lèi)中是很少見(jiàn)的，所以白果具有降脂瘦身的功效。  

2、美容：白果有美容作用，可治療鼻面黑斑、酒渣鼻及頭面瘡癬等。臨床上將生白果仁切片涂患處，或白果與酒酹糟同嚼爛，夜晚涂患處清晨洗去，可使皮膚潔凈美容。  

3、鎮(zhèn)咳平喘：因?yàn)榘坠械木S生素D2是脂溶性的，所以連油脂一起食用，較容易被吸收，也可提高鎮(zhèn)咳效果。治療咳嗽以砂糖調(diào)味的水煮白果為佳，氣喘則用熬煎的，每日各吃10粒左右即可。  

4、化解瘀血、增強(qiáng)記憶力：吃白果有什么好處很多人都不是很清楚，可你知道吃白果還有化解瘀血的作用哦。白果在化解瘀血上市食療中是上等食材。白果中含有豐富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通暢血管、增強(qiáng)記憶力的功效了。根據(jù)科學(xué)研究法發(fā)現(xiàn)，如果長(zhǎng)期食用白果的話(huà)還能有效的預(yù)防腦供血不足和老年癡呆癥等功效。建議中老年的朋友們可以經(jīng)常買(mǎi)一些白果回來(lái)吃哦。  

白果怎么吃最營(yíng)養(yǎng)  

1、白果大米粥  

【材料】大米、清楚、白果。  

【吃法】①白果一把，最多不要超過(guò)10顆。②將白果外面的白殼剝掉，在冷水中浸泡20分鐘后，去除白果內(nèi)層棕色的外皮。③將青菜洗凈，切碎以備用。④將大米和白果一起倒入鍋中加入適當(dāng)?shù)乃境芍?，先用大火燒開(kāi)，然后用中小火咕嘟大約20—30分鐘，看粥是粘稠狀后放入切好在的青菜,再熬1-2分鐘即可，還可以根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的鹽。  

2、白果燉雞  

【材料】柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。  

【吃法】①坐鍋點(diǎn)火倒入白果干炒，撈出后去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙簽將白果的芯取出。②雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。③坐砂鍋點(diǎn)火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉(zhuǎn)微火燉8-12小時(shí)。④煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。  

【技巧】去掉硬殼后最好用開(kāi)水燙一下有助剝?nèi)ボ浧?，果心必須去掉? 

3、白果燉排骨  

【材料】鮮排骨1000克，新鮮干白果500克，生姜1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。  

【做法】①拾掇新鮮干白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開(kāi)硬殼，將業(yè)已去殼的白果仁放進(jìn)沸水里煮2——3分鐘，撈出浸于冷水中再去掉果皮。②其后挑除嫩芽，用一根大頭針從無(wú)芽的一端刺入，再?gòu)挠醒康囊欢死?，大頭針就會(huì)順帶拖出果芽。③排骨洗凈放進(jìn)沙鍋里，加拍破的生姜，大火燒開(kāi)，撇去血污泡沫，改小火燉。④排骨燉到七八成熟時(shí)加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。